De Librije

Jonnie en Thérèse: 'Ons restaurant bevindt zich in de bibliotheek van het eeuwenoude Dominicaner kloostercomplex, dat uit de 16e eeuw dateert. De basis van onze keuken zijn pure ingrediënten, die wij zoveel mogelijk direct van diverse leveranciers uit de omgeving betrekken. Het is belangrijk dat er een stuk spanning in een gerecht zit, dat toevoegingen die er niet toe doen gewoon worden weggelaten. Overbodige garnituren kosten alleen maar veel geld en het product wat er vaak onder ligt is toch mooi genoeg. Wat minder smaken zijn vaak mooier en kunnen elkaar beter aanvullen dan een hele serie bij elkaar. Natuurlijk wil het oog ook wat, maar daar zorgen Jonnie en Sidney wel voor. Hun creativiteit laat hen nooit in de steek. Thérèse en de sommeliers staan garant voor een bijzondere wijn-spijscombinatie.

De keukentafel In de gezellige keuken, het hart van De Librije, kunt u met een klein gezelschap (van 6 tot maximaal 14 personen) dineren. Met recht neemt u hier dan een kijkje in de keuken. U ervaart het reilen en zeilen van een topkeuken, dat is best een beetje rumoerig, maar wel verschrikkelijk gezellig. Voor keukengasten serveert Jonnie zijn 8 x mini menu met daarin enkele nieuwe vindingen en klassiekers. Uiteraard verzorgt Thérèse een passend wijnarrangement. In de keuken van De Librije is het genieten met ogen, neus en mond.

De Salon Onze private dining, voor wie in stijl en meer afgezonderd met zijn eigen gezelschap wil dineren, hebben we op de eerste verdieping de Salon beschikbaar. Het is een chique hoge ruimte, met prachtige gotische glas-in-lood-vensters, ingericht in de zelfde stijl als het restaurant. Er is plaats voor 10 tot maximaal 36 gasten. In de Salon serveren wij diverse menu's vanaf 4 tot maximaal 8 gangen met daarbij, als u dit wenst, een bijpassend wijnarrangement.

Het terras We prijzen ons gelukkig met het terras. Bij mooi weer wordt hier zowel het aperitief als het digestief geserveerd. In alle rust kunt u genieten van de bijzondere omgeving van De Librije. De eeuwenoude stadsmuur, de Broerenkerk en niet te vergeten ons eigen uit de 16e eeuw daterende pand zijn een fantastisch decor. Op het terras staan comfortabele banken en stoelen, in zwart met rood uitgevoerd.'