Rose's Cantina

Het begon in 1980, Rose’s Cantina opende haar deuren. Niemand in Nederland wist iets van Mexicaans eten. Met het idee, afkomstig van reizen en wonen in Mexico en Amerika begonnen wij met 4 enthousiaste mensen een klein restaurant. We hadden 7 tafels, een kapotte piano en een keuken met 2e hands spullen, zaten in een donkere straat, zonder andere bars of restaurants, maar wel in het centrum van Amsterdam. 's Avonds was het rustig, soms voorbijgangers die de weg vroegen naar het Leidse of Rembrandsplein. De opening was in November, typisch Nederlands weer, koud, grijs, regen. Daar stonden we, van 's ochtends tot 's avonds laat, voor soms 2 gasten, die om pinda's of pannenkoeken vroegen. "Nee, we hebben wel Guacamole". "Kwakka wat??!!" Dan vertelden wij over ons menu en Mexicaans eten. Maar, we wilden doorgaan, en goed zijn. De gasten die binnenkwamen, en niet bang waren voor iets nieuws, begonnen het lekker te vinden. Ze kwamen terug, met vrienden, soms 4 keer per week en zo werd ons restaurantje steeds populairder. De kapotte piano werd door onze gasten verbannen, want een piano eet niet, en zij wilden er een tafel bij. Dankzij onze gasten ontstond er een unieke atmosfeer. Lekker eten, lekkere cocktails (soms teveel), en alles was mogelijk. Langzaam veranderde ons straatje in een uitgaanscentrum, tegenwoordig zijn er 12 restaurants, 3 discotheken en 8 bars. Rose’s Cantina werd een groot restaurant, wij ontvangen meer dan 60.000 gasten per jaar, hebben net een renovatie achter de rug(2005), er zijn 200 zitplaatsen binnen, een terras voor, en een terras in de tuin om buiten te kunnen eten als het weer het toelaat. We hebben de beste kwaliteit eten en gaan veel verder dan onze welbekende, lekkere tacos, enchiladas en burritos. Proef, want Mexico heeft veel te bieden. Denk aan onze uitgebreide cocktailkaart, en de unieke selektie van meer dan 20 soorten tequila. Tot slot, dankzij onze vele trouwe en nieuwe gasten, en ons hardwerkend personeel is en blijft er een fijne atmosfeer waar iedereen zich thuis zal voelen.